Rost – grymt grönt i Umeå
Grönt på riktigt. Gott på riktigt.
Vi är det där stället i centrala Umeå som envisas med att göra allt från grunden och låter råvarorna vara huvudpersonerna. Mindre krångel, mer smak – och en gnutta humor när läget kräver det.
Från dag ett: grönt utan kompromisser
Hos oss är allt lakto‑vegetariskt eller veganskt, punkt. Inga köttalternativ som försöker vara något de inte är – bara rätter som är stolta över sin egen karaktär. Smakresan går via Medelhavet, Mellanöstern, Indien och Thailand, men landar alltid tryggt i vårt kök med omtanke om både gästen och naturen.
Råvaror vi faktiskt kan stå för
Vi bakar och lagar själva – för att ja, vi är kontrollfreaks med mjöl på tröjan. Ekologiska råvaror är vår default, mjöl kommer från svenska ekologiska kvarnar och kaffet är specialkaffe från Johan & Nyström, gärna toppat med gästspel från mindre svenska rosterier. Vi gör egen färskost, whippar hummus i två varianter och fyller köket med grönsaker, linser och annat som gör kroppen glad. Du hittar även raw‑alternativ från Raw for Good när du vill fika extra lätt.
Meny som känns – och mättar
Tänk färskosttallrik med picklat och grönt, en generös vegantallrik, dagens soppa eller varmrätt som värmer ända ut i fingertopparna. Lägg till klämgrillade mackor (hummus, vegansk tolkning av en klassiker, eller varm fetaost), sallader som får det att knastra och sjunga – typ vår tolkning av Pad Thai och en krispig äppelfavorit. På kvällarna dukar vi gärna upp meze med hummus, muhammara, baba ganoush, tabbouleh och libabröd, och ibland falafel, shakshuka eller flatbread när suget slår till.
Allergier och preferenser? Säg till!
Vi märker tydligt och hjälper gärna till att anpassa. Glutenfritt bröd finns, många rätter är veganska och vårt fikabord bjuder på både veganska och glutenfria bakverk. Vill du toppa med rostade mandlar och russin eller kanske lite smulad feta? Säg bara till. Fråga oss om allergener så guidar vi dig rätt utan minsta suck.
Här, hem eller till kontoret
Nästan allt går att få som take‑away, snyggt förpackat för lunchlådan, picknicken eller soffmyset. Företag kan få utkörning och vi ordnar återkommande kvällar med extra mys – ibland ostprovningar, ibland afterwork. Behöver du något särskilt eller med kort varsel? Hör av dig så försöker vi lösa det utifrån kapacitet. Tider kan variera och uppdateras löpande i våra kanaler.